고들빼기 효능 6가지

• 고들빼기의 정의
• 고들빼기의 효능
• 고들빼기를 이용한 음식

 

아슬을 머금은 식물

 

고들빼기의 정의

고들빼기는 국화과에 속하는 두해살이풀로 한국, 중국, 몽골등에서 자연적으로 번식합니다. 높이는 60cm정도이며 붉은 자주빛을 띱니다. 보들빼기는 쌉사름한 맛이 씀바귀와 비슷합니다. 그 맛이 독특하고 향이 있는 것이 특징입니다. 그 쓴맛의 성분은 이눌린이라는 성분인데 천연 인슐린이라고 불립니다. 

 

고들빼기의 효능

고들빼기에는 사포닌과, 이눌린, 비타민A, 베타카로틴, 칼슘,철분디 많이들어있는 식물입니다. 고들배기의 효능능 다양한데 여기서 그 효능에 대해 알아 보겠습니다. 

 

1.소화개선 - 고들빼기는 사포닌이 풍부하여 신진대사를 촉진하고 소화기능을 활성화 시킵니다. 봄철에 나는 나물로 소화가 잘안되거나 식욕이 없을때 고들빼기는 식욕을 촉진시며 밥맛을 돋구는 역할을 합니다. 또한 위염이나 장염등에 효과가 탁월합니다. 

2.체질개선 - 고들빼기는 체내 무기질 농도를 높이고 체질개선을 돕는 칼슘, 마그네슘, 칼륨등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 빈혈예방, 긴장완화, 피로해소에 도움을 줍니다. 

3. 항암작용 - 고들빼기는 면역력을 높이고 염증을 낮추는 데 도움을 주어 항암작용에 뒤어난 역할을 합니다. 항암물질이 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 증식을 억제하고 암의 생성과 전이를 막아주는 역할을 합니다.

4. 당뇨예방 - 고들빼기는 이눌린이라는 성분이 함유되어 있어 당뇨병예방에 효과적입니다. 이눌린은 천연 인슐린이라고도 불리며 혈당조절에 도움을 줍니다.  

5. 눈건강 - 고들빼기에 들어 있는 비타민A와 베타카로틴 성분은 눈 건강의개선을 도와줍니다.

6,면역력 증가 - 고들빼기에 들어 있는 사포닌 성분은 면역강화에 도움을 줍니다. 사포닌 성분이 체내 면역세포를 활성화 시켜 세균의 침입을 막아 줍니다. 

 

고들빼기를 이용한 음식

1.고들빼기 무침

고들빼기를 데쳐서 싯은후 양념을 골고루 썩어줍니다. 

양념은 고추장, 간장, 참기름, 마늘, 파, 설탕 등을 활용하여 맛을 내어주세요 

고들빼기 무침은 밥이나 고기와 함게 드시면 더욱 맛이 좋습니다. 

 

2.고들빼기 김치 

고들배기를 데쳐서 소금물에 담구어어 쓴맛을 빼줍니다. 소금물에 30시간 담구었다가 물기를 빼줍니다.

양념은 고추가루, 다진 마늘, 생강, 젓갈, 매실액, 진간장, 설탕, 올리고당, 통깨, 소금을 넣고 고들빼기와 함게 버무려 줍니다.

고들빼기를 물에 헹구고 쪽파와 양념을 넣고 양념이 골고루 썩이도록 잘 버무려 주세요 .

찹쌀풀은 넣고 양념과 함께김치를 맛잇게 담가 밥과 함께 드세요

 

3. 고들빼기 샐러드

고들빼기를 데쳐서 씻어 놓습니다.

양상추, 토마토, 오이, 당근, 파프리카를 넣고 물에 담가 쓴맛을 우려내고 먹기 좋은 크기로 잘라 드레싱을 곁드려 드시면 됩니다

고들빼기는 뿌리와 잎 줄기 까지 모두 활용이 가능하니 활용하여 샐러드에 활용하면 됩니다.

 

4.고들빼기 된장찌개

고들빼기를 데쳐서 된장찌개에 넣고 함께 끓여줍니다.  

된장, 물, 대파, 마늘, 고추를 넣고 보글보글 끓여내면 맛있는 된장찌개가 완성이 됩니다. 

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